Добавление тыквы в лапшу не только улучшает питательное качество лапши, что делает ее более питательной и терапевтической ценностью, увеличивает разнообразие лапши, но и обеспечивает хороший источник пищи для диабетиков. Регулярное употребление тыквенной лапши для здоровья может повысить иммунитет человека, снизить жир, снизить уровень сахара в крови, снизить кровяное давление, как для детей, так и для пожилых людей, является хорошей ежедневной здоровой пищей.

I. Соотношение сырья

Мука 100 г, тыквенная мука 10 г, добавки к муке 2 г, вода 36 г.

II. ПРОЦЕСС ПРОЦЕССА

Тыквенный порошок, мука, добавки → метрология → и лапша → статическое → прессование → нарезка → сушка → взвешивание → упаковка

III. ОПЕРАТИВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

1) и лапша: после взвешивания исходных добавок пропорционально формуле они полностью смешиваются с лапшой, чтобы сформировать рыхлое тесто из фруктовых зерен. И время поверхности 12 - 18 минут, температура соленой воды 30°C, скорость вращения поверхности 79 - 100 об / мин. 2) созревание: созревание не только устраняет внутреннее напряжение, возникающее в результате высокоскоростного перемешивания с поверхностью, но и позволяет воде равномерно проникать внутрь частиц муки, образуя хорошую ткань клейковины. Хорошее тесто статично помещается или помещается в машину для созревания, скорость вращения машины для созревания 5 - 10 оборотов / минут, время 15 - 25 минут, чтобы полностью растянуть клейковину. 3) Нажим: приготовленное тесто через роликовое прессование, может образовывать тонкую ткань, прилипающую друг к другу, толстую равномерную, гладкую и гладкую ленту, после многоканального роликового прессования, приготовленное тесто может быть закатано в соответствии с требованиями ленты. 4) Резка: лента разрезается на лапшу толщиной около 2 мм. 5) Сухая: влажная лапша, изготовленная из прокатных и нарезанных полос, содержит 32 - 35% воды, а содержание воды в лапше снижается ниже 14% с помощью естественной сушки или сушки сушилкой в сушилке.